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Dari K通信 ～カカオを通じて世界を変える～
第5号
2017.8.7.
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いつもDari Kをご愛顧いただきありがとうございます。
世間一般では夏休み中の方も多いかと存じますが
Dari Kの各店舗にも、夏休みを活用されてお越し
くださるお客様を多くお迎えしております。
この時期よくお問い合わせいただくのが、初めて
ご来店くださるお客様から場所や行き方について
のご質問、次いで多いのが『手作りチョコレート・
キット』での作り方のご質問です。
先日も小学校低学年くらいのお子様が、夏休みの
自由研究でしょうか、一生懸命ご自分でお電話を
かけて問い合わせてくださり、こちらも質問に
お答えしながら、「どうかうまく作れますように」
と祈るような気持ちでした。
さて、今月は、Dari Kにとって最も大きなイベント
の一つ『カカオ農園ツアー』が開催されます。
ツアー期間中、本店の営業とオンラインショップ
のお届けのみ一時お休みをいただいておりますが、
祇園店の営業、オンラインショップのご注文受付、
そしてこちらのDari K通信は休まず走り続けて
おりますので、是非ご利用くださいませ。
◆◇夏季特別休業期間
Dari K本店： 8月21日(月)～25日(金)
オンラインショップ（お届けのみ休止）：
8月20日(日)～28日(月)
それでは第5号、是非最後までご覧ください。
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【今週の目次】
1. 季節のおすすめ
2. Dari Kからのお知らせ
3. スラウェシ日記
4. 吉野のコラム
5. 今月のスケジュール
【Dari K公式ページ】
▼業務用クーベルチュールのお問合せは
こちら
http://www.dari-k.com/couverture
▼メルマガバックナンバーはこちら
【Facebook Dari K公式ページ】
https://www.facebook.com/dari.k.chocolate/
【オンラインショップ】
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1. 季節のおすすめ
Dari Kの個性を前面に押し出した、ちょっと
珍しい商品を本日はご紹介いたします。
生のカカオ豆を生産者から直接仕入れるDari K
だからこそ、そして京都という美しい水と肥沃
な土地に恵まれた地域で営むからこそ実現した
カカオ酒『神香』。
一般的にカカオのお酒、チョコレートのお酒と
いうとイメージされるのは、甘くクリーミーな
リキュールですが、『神香』のベースとなるのは
カカオ豆と純米酒。
自家焙煎したカカオ豆の香ばしくフルーティー
な香りと、丹後の良質な湧き水と酒造米『祝
（いわい）』から作られるふくよかな口当たり
の純米酒が織り成す、これまでにない独自の
スタイルの『カカオ酒』です。
先日の新大宮夏祭りでも、『神香』を使用した
カクテルをご提供いたしましたが、その意外な
味わいにご好評をいただきました。
カクテルでもストレートでも、暑いこの時期は
酒もグラスもキンキンに冷やしてお召し上がり
いただくのがお勧めです。
カクテルのレシピもお添えしてお届けいたします
ので、皆様も是非ご家庭でお試しくださいませ。
◆◇『純米カカオ酒 神香(かかお)』
内容量200ml・アルコール度数18%
http://dari-k.shop-pro.jp/?pid=72294653
※20歳未満の方はご購入いただけません。
ご注文時には備考欄に必ず生年月日をご入力ください。
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2. Dari Kからのお知らせ
こちらでは、講演会登壇やイベント出展など
Dari Kのもう1つの側面での様々な活動に
ついてご案内、ご報告いたします。
Dari K公式ホームページの『採用情報』を更新
いたしました。
今秋以降、Dari Kは新たな取り組み、新たな試み
に挑戦してまいります。その計画の実現を支えて
くださる新しい仲間を、現在募集しております。
▼募集職種
・百貨店スタッフ（マネージャー職)
・本店スタッフ（接客・販売職）
・百貨店スタッフ（接客・販売職）
詳細情報は、下記リンク先よりご確認ください。
こちらをご覧いただき、ご関心をお持ちいただけ
ましたら是非、お問い合わせくださいませ。
◆◇Dari K採用情報
Dari Kの企業理念に共感し、ともに取り組んで
くださる同志を募集しております。
http://www.dari-k.com/recruit/
先日、京都市ソーシャルイノベーション研究所
（SILK）のWEB連載企画にて、Dari K本店店長・
奥村のインタビュー記事を掲載していただきました。
『ワークライフミックス』という働き方と生き方
について考えるきっかけとして、様々な企業で
働く方々の仕事に対する思いが紹介されています。
「Dari Kで働く」ことがどういうものなのか、
是非ご参考になさっていただければと思います。
▼SILK掲載に関する投稿はこちら
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3. スラウェシ日記
こちらでは、インドネシア・スラウェシ島駐在
の弊社・足立より、現地での活動とフレッシュ
な情報をお届けします。
引き続きカカオの収穫が順調に進んでいる現地の
様子をご覧ください。今年から新たに取り組みを
始めた生産者の方々との日々のやりとりをリアル
タイムでお伝えしております。日本にいるDari K
メンバーも、実は毎週楽しみにしているのです。
◆◇今週のスラウェシ
7/19UP：まさか自分にも...
7/26UP：自慢してまわりたい！
8/2UP：初めての訪問
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4. 吉野のコラム
◆◇Vol.5 「チョコレートの価格」
今、フィリピンでこの原稿を書いています。
今年に入って既に3度目のフィリピン。
JICAの案件で来ているのですが、戒厳令が出て
夜間外出禁止令も出されたり、日常的に停電に
なったり、ネットが繋がらなかったり、でも
フィリピン人はフレンドリーで優しかったり、
インドネシアと違いビール（サンミゲル）が
あって美味しかったりと、毎度ハプニング続き
の中サバイバル出張をしています。
そんな折、早く原稿を書いてくださいと社員から
の催促があり、何を書こうか迷っていたのですが、
今日はチョコの値段について書きたいと思います。
実は私は、幼い頃からチョコレートが大好きで、
特にチョコアイスやチョコクッキー、アーモンド
チョコ、チョコウェハースなどには目がなかった
んです。小学生の時に流行ったチョコレート菓子
「ビックリマン」も友人の多くがシールを集める
ため（つまり「おまけ」が目的で）ビックリマン
を買っているのに対し、私は普通にあのピーナッツ
入りの食感の良いチョコウェハースを食べたいが
ためにビックリマンを購入していたほど。
大抵の友人はビックリマン・シールだけ取ったら
ウェハースの方は食べなかったので、よくそれを
もらっていたのが懐かしいです。当時の子供の
99.99％は「保有するビックリマン・シールの数
≧ビックリマン・チョコを食べた数」だと思います
が、私は「保有するビックリマン・シールの数
＜ビックリマン・チョコを食べた数」という稀有な
存在だったのです。
さて、そんな根っからのチョコ好きな私は、高校
を卒業するとバックパック旅行に目覚めます。
当時はお笑いの猿岩石の全盛期。TV番組「電波
少年」で猿岩石がヒッチハイクして世界を回って
いるのをみて、自分も行ってみたいとバイトして
お金を貯めては、休みごとにバックパック旅行に
出かけました。
その数、ブルゾンちえみではないので「35億」
とはいきませんが、60か国くらいは行ったと
思います。その中には、カカオの原産地とも
いわれるメキシコやグアテマラなど中米もあれば、
ブラジルやペルー、ボリビアなど南米にも行き
ました。また、世界のカカオの3分の2を産出
するアフリカはガーナ、コートジボワールにも
行きましたし、インドネシアやベトナム、そして
フィリピンも行っています。
もちろんチョコ好きなので、色々訪れる国々で
チョコ製品を買ったり食べたりするわけですが、
こうして世界の様々な国を回って気づいたこと
があります。それは「日本はチョコが安い！」
ということ。
例えば、物価の安いいわゆる途上国に行くと、
それこそ普通に屋台でご飯をたべると1食50円
～200円くらいなわけで、日本の物価からする
と3分の1から10分の1くらいなわけです。
ではチョコの値段も同じように日本の3分の1
とかかなと期待するわけですが、そうではない！
日本とほぼ同じか、高いくらいなんですよ。
これには驚きました。チョコの原料であるカカオ
が生産される国であり、またそもそも物価が安い
ということもあり、ともすれば板チョコ1枚10～
20円かなと期待していると、まったくそんなこと
はないのです！1枚100～200円なんてざら！と
いうことは、現地の人にとってチョコは高嶺の花
なわけです。
どうしてこんなことが起こるのか？その大きな
理由として、チョコの原料であるカカオが生産
されるからといって、地産地消されるわけでは
ないことが挙げられます。チョコを作るには、
カカオを焙煎して、皮を除去して、豆を潰して
何時間も練って…という長い工程があるので、
通常カカオの生産国でチョコを作るということ
はあまりしないんですね。
するとカカオ豆を他国へ輸出し、その国でチョコ
になったものを逆輸入するという形になります。
そう、カカオ豆を安く売って、付加価値がついた
最終商品を高く買う、そこには輸送費や関税など
も乗ってくるので、さらに高くなって販売される、
というカラクリです。
ヨーロッパやアメリカでは1.5～2ユーロあるいは
1.5～2ドルくらいで板チョコが売っているので、
為替を勘案すると日本円で200円ちょっと、という
感じで日本より若干高いです。まあ欧米の物価が
日本より高いことを考えたら、特別チョコが高い
とは感じませんが。
というわけで、世界各国回っても、板チョコが
1枚100円で売られているのは、日本くらい
なんです。そして日本のチョコはクオリティが
高いので、日本のチョコのコスパは世界一と
いっても過言ではないとつくづく思います。
これには日本のチョコレートメーカーのたゆまぬ
コスト削減努力があるからだと断言できますが、
もう少しチョコは高くしてもいい気がします。
だって、カフェで飲むコーヒー1杯300～400円
で、それに使うコーヒー豆って10gくらいだし、
たとえコンビニのコーヒーだとしても1杯100円
ですが、それでも使用するコーヒー豆って10g
くらいなわけです。
一方で、通常の100円前後の板チョコであっても
1枚50～60gにカカオ豆30gくらいは使ってます。
豆の原価はカカオとコーヒーでは、その時の市況
（国際相場）によりどちらが高いかは一概に言え
ませんが、豆の使用量は断然カカオの方が多く、
また加工もカカオの方が断然複雑ということを
考えると、板チョコ1枚100円はありえへんと思う
のです。
いやーほんと興味深いですね。こうして世界を
チョコレートという視点でみるといろんなことが
見えてきます。シェフやパティシエ、ショコラティエ
とはまたちょっと違う視点で見る世界、これからも
是非ご期待ください。あと夏バテ対策にはチョコが
良いですよ！是非ダリケーのカカオアイスをどうぞ（笑）！
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5. 今月のスケジュール
こちらでは、催事出店やイベント出展の予定や
テレビ・雑誌などのメディアでのご紹介予定を
中心に、ご紹介してまいります。
◆◇8月12日(土)～13日(日)・京都
京都三条会商店街事務所 限定出店
（出店・販売会）
◆◇8月20日(日)～27日(日)・インドネシア
Dari Kと行くインドネシア・カカオ農園ツアー
（ツアー催行） ※受付終了
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最後までご覧いただきありがとうございます。
次回第6号はちょうど『カカオ農園ツアー』で
農園のあるインドネシア・ポレワリ県に到着する
頃にお届けいたします。そして、翌第7号では
ツアーの様子のご報告や、9月以降目白押しと
なる様々なイベントへの出店情報をはじめとした
秋冬シーズンに向けたDari Kの計画を、皆様に
ご披露できればと考えております。
Dari Kの活動の数々については、こちらDari K
通信のほかホームページやFacebookにて随時
発信してまいりますので、ご期待くださいませ。
引き続きのご支援、ご愛顧、そしてご愛読の程
何卒よろしくお願い申し上げます。
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発行元 Dari K株式会社
発行責任者 大澤祐子
Email: shop@dari-k.com
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