京都駅店にて1日300箱売れるわらび餅「串わらび」と、京都のチョコレート店「Dari K(ダリケー)」がコラボしたこの商品の特徴は何といってもその食感！
通常のわらび餅はモチモチですが、この串わらびは、製造の際になんと！3回冷凍することにより「シャリシャリ」のシャーベットのようになり、「外はもっちり、中はシャッキリ」の新食感になっています。（もちろん、完全に解凍すると「モチモチ」感も味わえます！）
今回のコラボで使用した「Dari K」のチョコレートは、カカオバターや植物油脂など追油せず、乳化剤などの添加物も不使用にて自家焙煎した厳選されたカカオ豆を使ったカカオ78％のオリジナル・クーベルチュール。
カカオが本来持つパルプ(白い実)のフルーティな酸味と、焙煎により引き立つナッティーな香りを存分に感じることができるチョコレートです。
このオリジナル・クーベルチュールチョコレートとわらび餅とともに、酸味が引き立つフランボワーズペースト×フランボワーズリキュール、ラム酒の香りとレーズンの甘さが絶品の自家製ラムレーズン、食感が楽しいマカダミアナッツにウィスキーとミルク、柑橘系の香り豊かなオレンジピール＆オレンジリキュールを煉り合わせることにより4種類のフレーバーを創り上げました。
さらに、今までの串わらびは裁断して立方体の形状でしたが、その製法を一から見直し、わらび餅を裁断せずに丸めて球体に仕上げることにより、フランボワーズとオレンジは香りや酸味をより一層堪能でき、ラムレーズンとマカダミアナッツはココアパウダーを上掛けすることによりチョコレートの味わいをより一層引き立たせております。
パッケージも和のショコラでありながら洋のテイストを感じさせるデザインに一新することで、現在の串わらびとの差別化をはかりプレミアム感を演出しております。
底冷えで大変寒い京都ではありますが、京都の菓子店2店の職人魂が込められた和ショコラが、2018年のバレンタインデーを熱くさせます！
残念ながらDari Kでのお取り扱いは今のところ未定ですが、下記の店舗または宗禅さんのオンラインショップで是非お買い求めください！
